fabien Lorsqu’on pense aux bisons, on imagine souvent les vastes plaines nord-américaines. Pourtant, ces animaux impressionnants ne sont pas l’apanage du continent américain. Les bisons sont bel et bien présents en France, et ce depuis plusieurs décennies. Leur réintroduction et leur élevage témoignent d’un intérêt croissant pour la biodiversité et le respect des écosystèmes. Alors, où … Lire la suite
En plein cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes, nichés dans les paysages vallonnés et boisés de la Loire, les bisons des Monts de la Madeleine constituent l’un des patrimoines vivants les plus étonnants de la région. Souvent méconnus du grand public, ces géants venus de l’Est – et parfois d’Amérique – se sont installés ici, loin … Lire la suite
Dans un monde où la qualité de notre alimentation devient un enjeu majeur, de plus en plus de consommateurs se tournent vers des alternatives plus saines aux viandes traditionnelles, Les trésors oubliés de la cuisine du terroir : entre tradition et transmission. La viande de bison, encore méconnue du grand public, est pourtant une option … Lire la suite